Sajji - En saftig och kryddig grillad höna med en touch av eksotism!

Sajji är ett måste för varje äventyrlig matälskare som vill utforska den rika och komplexa smakpaletten i pakistansk kök. Ursprungligen från Okara, en stad i Punjab-provinsen, är Sajji mer än bara en grillad höna; det är en kulinarisk upplevelse som kombinerar saftiga köttbitar med aromatiska kryddor och en unik tillagningsmetod som garanterar en smak sensation.

Den traditionella sajjin är en hel höna marinerad i ett blandning av kryddor, inklusive garam masala, ingefära, vitlök, chiliflakes och citronjuice. Marinaden penetrerar köttet djupt, vilket ger det en rik smak och ömhet som smälter i munnen.

Tillagningen: En unik dans av eld och tid:

Sajji grillas traditionellt över öppna kol, vilket ger höna en karakteristisk rökig smak. Den placeras på en lång, metallspett och rostas långsamt över glödande kol tills den är helt genomstekt och får en krispig yta.

Denna långsamma tillagningssteknik, som kan ta upp till 2 timmar, bidrar till att köttet blir extremt mört och faller nästan av benet.

Servering: En fest för alla sinnen

Sajji serveras traditionellt på ett stort fat eller en platta med ris, naanbröd och en mängd chutneyer och såser som kompletterar den kryddiga smaken av höna.

Typ av Chutney	Smakprofil
Tamarin	Sötsyrlig med en touch av sting
Mynta-koriander	Fräsch och örtig
Grönsaks chutney	Mild och söt

Den salta, kryddiga smaken av sajji kompletteras perfekt av den söta tamarinchutney. Den färska mint-koriander chutneyn förfriskar och balanserar ut kryddorna.

Sajji: Mer än bara mat - en kulturell upplevelse:

Sajji är mer än bara ett mål; det är en viktig del av pakistansk kultur och tradition. I Okara ses sajji ofta som ett gemensamt mål för familjer och vänner, särskilt vid speciella tillfällen som bröllop och religiösa helgdagar.

Att äta sajji är en social upplevelse där man delar mat och samtal, vilket stärker banden mellan människor.

Sajjis historia:

Sajji har sitt ursprung i Punjabregionen och har serverats i århundraden. Det sägs att nomadiska stammar från denna region för över 1000 år sedan utvecklade metoden att grilla en hel höna på ett spett över öppen eld. Den unika tillagningsmetoden och den intensiva smaken av sajji har gjort det till en populär rätt i hela Pakistan, och idag kan du hitta sajji restauranger i nästan alla större städer.

Sajji - En kulinarisk resa till Okara:

Om du är på jakt efter en unik och smakrik upplevelse som tar dig med på en kulinarisk resa till hjärtat av Pakistan, då är sajji från Okara det perfekta valet!